馬鈴薯的功效與禁忌

馬鈴薯也叫做土豆，土豆雖然看起來不起眼，但是土豆的營養價值卻非常高，吃土豆不僅能夠減肥，還有美容養顏的作用，土豆中淀粉含量特別多，食用土豆還能促進人體消化，對身體健康特別好，土豆的吃法也比較多，不過土豆在食用的時候，有很多禁忌，在平時一定要注意這些禁忌。

馬鈴薯的功效與禁忌

吃土豆的禁忌

忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶于水，并應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒后，應迅即去醫院診治。

翻新土豆不能吃

問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

孕婦忌經常食用

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。

土豆的功效

第一、馬鈴薯和黃瓜一樣具有良好的美容效果，具體做法是：可以用土豆汁兒直接敷在臉上，保持幾分鐘，不僅能夠減輕太陽造成的灼傷，美白效果也很明顯。

第二、馬鈴薯的淀粉含量很高，吃起來不僅對腸道好，而且口感佳。馬鈴薯中含有多種維生素以及植物纖維，經常食用土豆的人，能夠減緩身體衰老。