素炒蘿卜絲竅門

蘿卜吃起來清脆爽口，尤其是白蘿卜，水分比較大，吃起來口感也比較好，沒有辛辣澀澀的味道，蘿卜的吃法也很多，清炒蘿卜是一道很受歡迎的菜肴，雖然看起來比較普通，但是吃起來味道卻比較美味，尤其是在冬季，吃上一盤素炒蘿卜，特別開胃，幫助消化，對身體健康特別好，下面介紹素炒蘿卜絲竅門。

素炒蘿卜絲竅門

材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

制作方法

1. 將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;

2. 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;

3. 放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;

4. 加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

5. 出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

蘿卜價廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法早就流傳千古。中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，常吃可以清脂減肥。

常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。

蘿卜的吃法也是花樣繁多，用蘿卜制作的菜肴數不勝數。