黑麥和全麥的區別

每天家庭主婦都會為一日三餐操碎了心，每頓飯都要提前研究好。早飯是一個需要能量的時刻。如果起晚了可以選擇面包與牛奶，面包分為全麥、黑麥等等，黑麥和全麥的區別有哪些?每一種面包的食料都是不同的，如果喜歡吃面包的話，可以每天換著吃，當然除了牛奶面包，也可以加個蛋或者是蔬菜什么的，那么營養就相當豐富了。

全麥面包

材料為小麥，不經漂白，顆粒也較粗。制作過程也沒添加色素及其他人工添加劑，含纖維豐富，有助解決便秘的都市病。全麥面包用全麥粉制造，不經漂白，更符合天然飲食之道。全麥面包的纖維量確勝人一籌，差不多是同分量白面包的3倍。含碳水化合物食物若含纖維，有利穩定血糖，不會大上大落。

黑麥面包

為全黑麥粉制作，裸麥/黑麥黑麥面包可以算是全麥面包的一種。裸麥與小麥和大麥是好朋友，據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。有很強的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。說明：真正的全麥面包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不松軟，但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。

全麥面包和一般面包有什么區別

全麥面包是用全麥粉代替了部分面粉烤制出的面包，由于含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白，其優點是容易消化，不易引起便秘等問題。與普通面包相比，全麥面包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般面包來得持久。全麥食品的營養也比精制面粉制成的食品豐富(比如維生素B族)。全麥面包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助健美，因為全麥面包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果。

營養健康的面包推薦

1、俄羅斯大列巴對于日常可以買到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。

2、黑麥面包黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養。

3、法棍正宗的法棍原料很簡單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮松脆，內里松軟，往往被作為主食食用。

4、意大利面包僅僅在面粉中加入一點鹽發酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不咸不甜。意大利人習慣將這種面包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。