黨參燉雞的做法和功效

黨參作為一種傳統的中藥材，也受到了許多人的喜愛，主要是由于黨參對人體的滋補效果會比較明顯，尤其是對于存在氣血兩虧的人群來說，服用黨參湯的話有助于補充身體所需氣血。而在燉黨參湯的時候，不少人都喜歡將雞和黨參搭配在一起，今天就一起來看一看黨參燉雞的做法及功效。

黨參燉雞的功效

黨參燉雞是一種食療法，它利用黨參的補中益氣以及健脾的功效，讓黨參燉雞這道菜系有著保健養生的作用。尤其是對于氣血兩虧的人群適宜喝，我們來了解黨參燉雞的功效是什么?

黨參為中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用!只有了解了黨參的藥性，才能夠做到對癥下藥。

黨參性味甘，平，具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥。

現代醫學證實，黨參對神經系統有興奮作用，可增強機體抵抗力。可降低血壓，增加血色素，增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性。

增強消除自由基的能力;具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。現代臨床經常用黨參治療潰瘍、貧血等癥。另外，黨參還有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

抵抗有害刺激，參可提高身體對有害刺激的抵抗能力。黨參多糖可延長動物游泳時間、增強耐高溫能力、增強去腎上腺動物耐缺氧能力。抗應激作用機制主要與興奮垂體一腎上腺皮質軸的功能有關。

黨參燉雞還有著改善血液流動的功效，同時對于有失眠或記憶力減退的人群也是可食用的。但是，對于該湯也不宜長期的喝，避免會對身體有不利影響。

黨參燉雞的做法

黨參燉雞不僅是一道美味佳肴，更是一道養生保健湯。尤其是其中的黨參有著健脾、鎮靜、生津、養血、補中益氣等功效，對于失眠或免疫力低等人群適宜喝。黨參燉雞如何做?

配料：

母雞1只(約1.5公斤)，黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，姜片4片，精鹽10克。

特色：

雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

操作：

1、 將雞放血，褪毛、去內臟洗凈，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗干凈，控干水。

2、 再將雞放入內，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。