大頭魚的功效與作用是什么？

大頭魚在平時因為魚頭比較大而出名，大頭魚的肉質非常細嫩，吃起來味道也比較鮮美，尤其是大頭魚吃了之后可以提高身體的免疫力，對于大腦的也有好處，大頭魚在我們國家分布也比較廣泛，不同的地方，大頭魚的做法以及吃法都是不同的，下面具體介紹一下大頭魚的功效與作用。

溫補脾胃

大頭魚性溫味甘，具有溫補脾胃的功效，因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人群食用。

保護心腦血管

大頭魚富含高蛋白質，并且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高，對心腦血管具有一定的保護作用，能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等癥狀。

改善記憶力

大頭魚中含有豐富的磷脂及腦垂體后葉素，因此可以改善人體的記憶力，并且有益于智商。

改善大腦機能

大頭魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

對抗老化

大頭魚的魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠修補身體細胞組織。

大頭魚的選購方法

魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質。

魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。