凍餛飩冷水還是熱水下鍋呢？

混沌是很傳統的一種面食，在生活中很受歡迎，很多人都喜歡吃混沌，混沌和餃子比較相似，不過混沌皮比較薄一些，吃起來也更加的滑嫩，餛飩雖然好吃，但是在吃的時候，很容易露餡，尤其是冷凍后的混沌在下鍋的時候，最容易露餡，冷凍的混沌在下鍋的時候用熱水還是冷水呢?

凍餛飩冷水還是熱水

如果用涼水煮的話，餛飩煮的時間過長就會煮爛，因為餛飩皮不像餃子皮那樣厚，餛飩皮煮的太久就會膨脹，吃起來口感不好。如果用開水煮的話，餛飩的表皮就會鼓起一個個的包，而且還會導致破皮，露出餡來，看起來既不美觀也不好吃。

所以建議大家最好用溫水來煮餛飩，鍋里燒一鍋水，水面開始冒熱氣但還不沸騰的時候就可以下餛飩了，等到水開始沸騰了再倒入一次涼水，這樣可以防止餛飩粘鍋，也能避免餛飩破皮，等餛飩的表皮煮的變得透明了就可以撈出來了。

在煮餛飩的時候，可以在水中加少許食鹽或者白醋，這樣也能防止餛飩“露陷”，這樣煮出來的餛飩不但不會破皮，而且餛飩會是晶瑩剔透的，特別好看，吃起來也特別嫩滑，非常好吃。

餛飩的存放

首先把冰箱的冷凍抽屜取出來，擦干里面的水汽，然后平鋪一層保鮮膜，然后再將包好的餛飩一個個整齊的擺放在保鮮膜上，擺好后用保鮮膜在餛飩上蓋上一層，然后就把抽屜放入冷凍室冷凍3個小時。

之后再將冷凍后的餛飩取出，扯開保鮮膜，把餛飩一個個散開，快速分裝在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續放入冰箱中冷凍，這樣就可以防止餛飩皮的水分流水導致餛飩皮裂開。