蜂蜜保存常溫還是冰箱

很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，其實蜂蜜也有好壞之分的。一些比較優質的蜂蜜，只要保存得當一般可以保存很久，而且還不會影響到口感。有些人在保存封面的時候會遇到許多疑問，比如保存蜂蜜的溫度以及一些環境條件。這些都是有講究的。那么蜂蜜保存常溫還是放冰箱保存呢？

1.蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鮮度，但有一點要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室會加速蜂蜜中葡萄糖結晶核的運動，使蜂蜜結晶速度加快，放在冷藏室里較長時間可能會出現結晶的現象，結晶是蜂蜜的正常物理現象，不會影響蜂蜜質量，可以放心食用。但天然的成熟蜂蜜也可以在常溫中保存，不是必須在冰箱里保存。因為蜂蜜中含有的營養物質有較強的抑菌抗菌性，不容易變質，所以蜂蜜也可以在常溫中保存，不過要注意保存方法。

2.蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，容易和金屬發生反應，污染蜂蜜，所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金屬制品，應選用玻璃或塑料制品，取蜂蜜的勺子也是一樣的道理，最好選用木質勺子。蜂蜜不要與有較強的揮發氣味的食物放在一起存放，會導致蜂蜜串味，可能無法食用，保存蜂蜜最好的環境應為避光、干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。

3.貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。優質的高濃度成熟蜜并不需要冰箱保存，正常存放即可，同時不易變質！蜂蜜保存在10℃以下酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，最好是放在冰箱的冷藏室內。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機蜜。