腐乳要放冰箱嗎

黃豆加工以后能做出很多成品，豆制品的種類非常多，例如豆皮、豆漿、豆花等到，很多人喜歡吃的臭豆腐也是用豆制品做出來的。腐乳是用豆腐腌制而成的一種食品，人們經常會把腐乳當做配菜來食用，也會用腐乳當做調味料，如果吃不完的腐乳要放冰箱嗎?來了解下吧。

一、腐乳放冰箱還是常溫

腐乳放冰箱還是常溫保存好是要看具體的室溫的，如果環境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。

如果長期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室里，是平時經常吃的話每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。

二、腐乳怎么保存

在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進入水或其它雜物。開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。

另外，我們為了防止腐乳腐敗變質在做豆腐乳的時候盡量做少一點可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放時間最好不要超過半年，時間長了口感就會差。

三、腐乳容易變質嗎

腐乳是用高酒，高鹽發酵的，一般情況不會變質，我們在儲存的過程中，只要保證低溫密封遮光，不受污染，就可以保存很長一段時間。

四、腐乳挑選技巧

1挑選腐乳時，可觀其色，聞其味。白色中透著黃色，是上好的腐乳;若見到發綠、發黑，就千萬不要買。

2好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶著一股氨味。好的腐乳吃起來有香滑感,不好的腐乳則帶酸味、臭味或異味。

3最好選擇正規廠家的產品，在規模較大的超市、商場選擇有包裝的腐乳，認真查看標簽,還要特別注意查看生產日期、保質期。