干掛面蒸燜面

干掛面蒸燜面是一種常見的食物，這種食物的制作方法是很簡單的，我們只要將豆角洗凈會后，在將豆角切斷之后，在將鍋里面燒開水，然后撈出原料，在進行翻炒，最好在加入生抽以及白糖進行燜熟，制作好調料之后，我們在將面條燙熟之后，將調料混合在面條里面攪拌均勻就可以食用了。

掛面怎么做燜面呢？

豆角燜面

材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3——4厘米長的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。4、繼續翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

掛面能做燜面嗎

掛面是一種常見的面食之一，其做法有很多，既能做湯面，又可以做炒面。那么，掛面能做燜面嗎？

掛面能做燜面，且其做法也很簡單，下面就介紹一下“茄子燜面”的做法吧！

茄子燜面

材料：茄子1個，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法：茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒勻。4、繼續翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。

掛面的營養價值

掛面是一種口感好、價格便宜，且耐存、耐煮的手工面食。掛面能與各式各樣的食物搭配食用，男女老幼皆適宜食用。那么，掛面的營養價值有哪些呢？

掛面富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養物質，其營養價值如下：

1、掛面富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

3、掛面含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

4、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

5、掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強免疫力的功效。

值得注意的是，盡管掛面的營養價值非常高，并非所有人都適宜食用。濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛面，否則可使身體出現不良反應。