蝦線吃了有害嗎

蝦線是可以食用的，因為蝦線是雄性蝦類的精液腺體，只有成熟的蝦類就可以顯示出來的，而且新鮮的蝦類是可以看出來的，但是冷凍的蝦類是不能看出來的，所以我們食用蝦線是沒有問題的。蝦線含有很多的蛋白質以及微量元素，是可以增強身體免疫力，還可以促進身體的發育。

蝦線吃了有害嗎？

要談有沒有危害，我們得先來了解一下“蝦線”到底是什么？

“蝦線”也就是蝦的腸子，是蝦消化系統的一部分，其實單純的來看“蝦線”這個東西，它就跟我們吃的豬腸、鵝腸是一樣的，就是動物器官而已。而人們認為不去“蝦線”有可能會有危害，主要是因為里面那種黑黑的物質，也就是蝦線中尚未吸收完全、沒有排除體外的排泄物。

蝦是雜食性的生物，它們的食物基本上是浮游生物（幼年蝦以此為食）、小型無脊椎動物、有機物、藻類等等。幾乎在水里能找到的、它們能獲取的東西，就少有蝦不吃的，所以蝦線里幾乎也就是這些東西。

蝦線如何快速去除

所以綜上所述，“蝦線”里面的確實是一些臟東西，能不吃還是盡量不吃的好，人也不會想吃豬大腸、鵝腸里面的東西吧。但是與豬腸、鵝腸的情況不同，“蝦線”中含有的排泄物的量非常的少，而高溫烹飪過之后其中的細菌之類的物質也被滅殺了，所以基本上只要不是專門只吃蝦線（應該不會有人做這樣的事情吧？），或者是生吃帶蝦線的蝦，蝦線里的那點兒玩意也不足以對身體產生什么危害。

不過除去健康因素之外，“蝦線”的存在對于蝦的口感也有影響，有時候會有點“牙磣”的感覺。而且畢竟那個是“排泄物”，有的人吃著可能有點心理上的不適吧，所以雖然不會有什么危害，但是能去掉還是去掉吧。

蝦線如何快速去除

去蝦線的方式也很簡單，最常見的有以下三種：

1、從蝦頭開始數到蝦第三節處，用牙簽刺進去就能挑出蝦線。

優點：賣相好，蝦的外觀保持的完整。 缺點：蝦線容易拉斷，可能需要多練習。

2、把蝦的頭部扭開或者是擠出蝦頭里的內臟，然后順勢一扯就可以將蝦線拉出來了。

優點：比用牙簽挑出來難度低，沒那么容易斷。 缺點：蝦的外觀完整性基本就破壞了。

3、直接用刀開背，去除蝦線。

優點：蝦線去除的干凈徹底。 缺點：開背之后再烹飪蝦肉與水或者油接觸的更直接，口感容易變差。

椒鹽大蝦

【準備材料】：大蝦1斤、姜4片、大蒜8到10瓣、青紅椒各一根、香蔥兩根、料酒、鹽、糖、椒鹽、淀粉和油適量。

【制作步驟】：

首先我們把大蝦沖洗干凈，剪掉蝦槍和須子，這樣成菜賣相好看一些，然后隨便用自己順手的方式把蝦線去了；處理好的大蝦放入碗中，加入料酒、姜片和一點點鹽抓勻，腌漬10分鐘。等待腌漬的時間處理配菜，大蒜和蔥切末、青紅椒切小段備用；將腌漬好的大蝦撈出來，去掉姜片之后瀝水，最好可以用廚房用紙稍微吸一下多余的水分，然后撒一點干淀粉進去抓勻，讓蝦殼均勻的粘有一層薄薄的淀粉就可以了；鍋里放比平時炒菜多一些的油，油溫燒制6層熱以上就可以下大蝦煎炸了，基本上煎到大蝦熟透、兩面金黃的程度就可以了（一共3到4分鐘左右吧）；煎的差不多了就將蝦往鍋邊扒拉一下，然后鍋里下蒜末、蔥花和辣椒段，火調高一點爆出香味來，接著加入椒鹽跟大蝦一起翻炒，炒勻之后就可以盛出裝盤了。