胖頭魚的功效與作用

魚類是常見的一種海產品食物，魚類的種類特別多，胖頭魚是常見的一種魚類，胖頭魚很受大家的喜愛，胖頭魚的肉質比較鮮嫩，尤其是味道吃起來特別鮮美，胖頭魚的做法也比較多，不管是清蒸還是紅燒著吃，味道都是非常美味的，胖頭魚還具有很高的營養價值，下面介紹胖頭魚的功效與作用。

胖頭魚的功效與作用

保護視力

胖頭魚中含有不少的脂肪酸，尤其是豐富的不飽和脂肪酸，屬于眼睛的主要組成成分，食用有利于促進眼睛的健康，加之其中的維生素A含量不少;同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護眼睛的作用。

改善記憶力

胖頭魚中含有磷脂、不飽和脂肪酸，這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性，進一步改善記憶力和腦垂體后葉素，因此食用一定健腦益智、幫助記憶的作用，適合一些記憶力較差的老年人食用。

提高免疫力

胖頭魚中含有的蛋白質較為豐富，并且當中的氨基酸的組成比較接近人體的需要，有助于促進身體的新陳代謝，可以增強自身的抗體及抗病能力;而其中含有不少的維生素及微量元素，同樣有利于增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用胖頭魚可以提高自身的免疫力。

保護心腦血管

胖頭魚中含所含的不飽和脂肪酸，可以降低體內的血脂含量;而其中含有的維生素A、維生素E能夠進一步促進血管壁的彈性;鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，起到保護心腦血管的作用。

胖頭魚怎么做好吃

紅燒胖頭魚

食材：

胖頭魚，蔥段，姜段，蒜，黃酒，鹽，醬油，冰糖。

做法：

1、洗凈胖頭魚，用鹽腌制一段時間，并且加入黃酒。

2、洗蔥姜凈，切成大段，蒜整頭備用。

3、起鍋熱油，放進胖頭魚，煎至雙面焦黃撈出備用。

4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。

5、加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。