死花甲會煮開殼嗎

很多人喜歡吃海鮮，有的時候會在市場上買一些回家加工。海鮮大家都知道是需要吃活的，因為死的海鮮會滋生出很多細菌，人們吃了可能會出現拉肚子、食物中毒等情況。花甲是很多人喜歡吃的貝殼類海鮮，如果是死花甲會煮開殼嗎?下面給大家介紹下如何分辨花甲的死活。

一、花甲開口是不是死了

分為兩種情況，一種是生花甲開口，這種情況下花甲有可能是活的也有可能是死的。買最好不要買閉口的，不好分辨。如果是熟花甲開口，一般是活的，可以放心食用。

在超市購買時，因為很多人會觸碰，一般花甲是會閉著的，看外表顏色花紋鮮艷一般都是活的。沒人動它時，肉露在外面，但一碰會往里縮，這樣的也是活的。但是看見花甲開殼很大，用手觸碰時不會回縮也不能關閉的，那花甲已經死亡。

二、花甲怎么挑活的

要挑選好的花甲首先要注意花甲外殼的顏色，顏色一定要光亮，而且挑選的時候要注意挑選的造型一定要相對較于扁平，之后如果用手碰觸的話，如果它是活的新鮮的，就會立馬得縮回去，相反如果是死的，則沒有什么動靜，之后也可以通過敲擊花甲的貝殼，估算它到底是活的還是死的，如果敲擊的聲音非常堅實，那說明是活的，如果敲擊的聲音顯得空蕩蕩的，那說明花甲就是死的。

三、花甲的營養成分

花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用;花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥;常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效;一般人群均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲;有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。