怎樣腌蘿卜條好吃又脆

蘿卜是一種常見的配菜，吃法上具有多樣化的特點，可以生吃，炒著吃，都能提供營養的維生素。如果家里有多余的蘿卜，為了避免壞掉，可以做成腌蘿卜，這樣搭配著主食吃也是不錯的。那么，怎樣腌蘿卜條好吃又脆?這就需要掌握一些小竅門了，腌蘿卜雖然好吃，不建議總吃，適量吃比較好。

糖醋腌蘿卜做法

配料：白蘿卜1個、白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒醬一茶匙、精鹽少許、蜂蜜1大勺、醬油1大勺、枸杞適量。

1、蘿卜洗凈切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3、腌好的蘿卜條倒出多余的水分。

4、一次性加入所有其他材料拌勻腌制1天以上(糖已經用一大勺)。

5、期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿卜都腌到。

6、吃的時候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

7、嘗一口，脆爽開胃。

蘿卜的功效與作用

所有調料可以根據自己的口味調整。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法，可見蘿卜的營養價值之高：

1、蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

2、蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素。白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

3、蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。