做布丁是冷藏還是冷凍

布丁是我們在生活中食用較多的一種甜品，這種甜品是半凝固狀的甜品，它的主要成分是雞蛋以及奶黃，需要采用冷藏的方法，冷藏的方法可以讓布丁保持彈性，而冷凍會導致布丁變成沙狀，布丁被凍僵，所以布丁的口感會變的差，所以大家可以來學習布丁的制作方法，并且要注意布丁不能保存超過一周的時間。

布丁是由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，通常所說的布丁就是一種半凝固狀的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍，品嘗起來能夠感受到一點類似于QQ糖的彈性，可以從各大超市中購買，也可以在家里買來原材料自制，通常自制的方法也比較簡單。布丁的儲存一般最好放在冷藏室，因為布丁放在冷凍室的話會被凍硬，變成冰疙瘩，使口感變的沒有以前好。

布丁不可以冷凍，一般建議存放在冷藏室，因為冷凍會使布丁成為冰凍塊，口感受到一定的影響，會變得沒有那么好吃。

自作布丁不含防腐劑等添加劑，內含豐富有機物等營養物質，所以容易腐敗，保存時間相對較短。冰箱保鮮雖可保存一段時間，但盡量不要超過一周！

焦糖布丁是什么

焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。

營養成分

熱量：489.4大卡、膽固醇：681毫克、鉀：507.4毫克、磷：327毫克、鈣：324.6毫克、維生素A：317.4微、鈉：238.35毫克、鎂：39.5毫克、蛋白質：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、鐵：3.05毫克、維生素E：2.55毫克、維生素C：2.5毫克、鋅：2.28毫克、維生素B2：0.65毫克、煙酸：0.47毫克、銅：0.23毫克、維生素B1：0.2毫克、錳：0.12毫克。

焦糖布丁做法

雞蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少許

做法

1.準備材料

2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化

3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘（我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調低些，烤的時間也可相應縮短）

4.取出晾至稍涼后，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可。