腌酸甜白蘿卜

生活之中，大家隨處可見白蘿卜，它對人體非常好，生吃、清炒、腌制都是不錯的吃法。很多歲數大的奶奶們喜歡講白蘿卜腌制成開胃小菜，比如說腌酸甜白蘿卜。早晨或者是晚上，拿上一小碗，搭配主食，酸甜可口，非常開胃。因為這種食物是腌制的，不建議經常食用，時不時吃一頓即可。

材料：白蘿卜3個，生姜6片，白砂糖適量，白醋，紅辣椒，清水。

首先去超市買三個白蘿卜，在把白蘿卜用清水洗干凈。洗干凈了以后在把白蘿卜去皮，切成條形狀，然后在把切好的蘿卜條裝到碗里面，加點食用鹽，然后在用手抓均勻。抓均勻了以后把它腌制半個小時。這個時候在把準備好的辣椒切開，姜也切成片。鍋放到火上，里面加入清水在加入白糖，等水煮開了以后里面在倒入一些白醋。把白醋倒好以后在把它煮下。煮開了以后把火關掉。把煮的誰放入盆子里面晾涼。晾涼了以后在把腌好的蘿卜擠干水分放到一個大盆子中，然后在把切好的辣椒和姜片都放到盆子中。里面在放入適量的食用鹽。接下來把盆子蓋上蓋子，過上一個星期就可以吃了。過的時間越長越入味。

還有一種簡單的腌制方法當時就可以吃。準備一個新鮮的白蘿卜，準備一個泡椒，在準備一些白沙糖，白醋，食用鹽。把蘿卜洗凈去皮。在把蘿卜切成蘿卜絲，切好了以后把蘿卜絲放到盆子里面，加入一些食用鹽，食用鹽加里面是為了更好讓蘿卜出水分。等半個小時水分出來了，把蘿卜上面的鹽水沖掉，沖掉了以后在蘿卜里面加入白糖，少許的食用鹽，白醋，泡椒攪拌一下，過上20分鐘左右就可以吃了，非常的可口爽脆，最關鍵還開胃。

吃飯的時候配上這開胃的小菜，還非常的下飯。蘿卜的營養還比較高。蘿卜里面含有維生素，多吃可以提高人體的免疫力，還能預防好多的疾病。這么營養又開胃的蘿卜小菜，大家都不妨的試著去做做吧。