話梅蘿卜的腌制方法

所有的食材都是為了讓人們有飽腹感，提供體力。在此期間，食物的烹飪可以根據自己的喜好去做，比如說話梅、蘿卜，可能大家覺得就是驢唇不對馬嘴，風馬牛不相及。其實兩個食材放在一起，可以制作成話梅蘿卜，酸酸甜甜的味道，老少皆宜，吃飯之前吃一個很開胃，不妨試試吧。

材料：話梅，蘿卜，生姜，鹽，糖，酒，蜂蜜。

蘿卜洗凈、去皮、切小條，用鹽腌制片刻至變軟出水，瀝去水分。

話梅泡水，姜切絲，和話梅一起加水煮開，放糖調味，出鍋前加點料酒，加入蜂蜜。

將腌好的蘿卜條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。

蘿卜條帶皮是為了那種爽脆的口感。蘿卜要先用鹽巴腌去苦水。在調制話梅水時，生抽不需要太多，因為蘿卜在泡制過程中也會滲水，白糖可以適量多放一些。

話梅的功效與作用

話梅是日常生活中經常接觸到的一種零食，是用梅子鹽漬后制作成的一種食品，因為人們在聊天時經常會吃，所以就叫話梅，話梅口感酸咸，生津開胃，今天就來具體介紹話梅的功效與作用及禁忌。

生津開胃：話梅有生津解乏，開胃消食的作用，促進生津，往往需要酸，甜，咸這三者的比例適中，而話梅就做到了這一點，酸咸的味道刺激味蕾，使得唾液分泌津液，改善口干舌燥。

預防牙周炎：含話梅時，將核在口中多含一下，使之在口中翻滾，再用舌頭將核推至外唇，用唇擠壓，不斷挪動擠壓話梅，使得牙齦普遍得到按摩，這對預防牙周炎，堅固牙齒發有益處，這個過程中產生了許多口水，對消化系統也頗有好處。

止痛：話梅由梅子制作而成，梅子益人，有止痛消腫之功效，《本草綱目》中提到：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”，肚子痛時可以把梅肉敷于肚臍眼，或者喝點話梅煮水，有止痛的功效。

緩解惡心嘔吐：話梅味酸咸，可以生津止渴，刺激味蕾，適量食用有緩解孕吐，暈車等不舒服的作用，如果食欲不好，有惡心想吐的情況，可以適量吃點話梅加以改善。

話梅的食用禁忌

話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆。