胡蘿卜素對眼睛的作用

人體所需營養成分，身體是無法完成自給自足的，需要食用不同的食物。比如說胡蘿卜具有護眼的作用，為什么胡蘿卜可以護眼，就是因為其中擁有胡蘿卜素。那么，胡蘿卜素對眼睛的作用真的有效嗎?胡蘿卜素之中含有葉黃素，人體要想攝取這種營養成分，就必須通過吃食。

在人體中不能合成葉黃素和胡蘿卜素，但是這兩種物質對人體又十分重要。因此經常聽到學者表示多吃胡蘿卜等蔬菜有利于健康等等話語。這句話是沒有任何問題的，這兩種物質對人體眼睛的視網膜尤為重要。原因是胡蘿卜素在經過人體攝入后在體內可以轉化為維生素A，而維A是視網膜的重要成分。

人體眼睛中含有豐富的葉黃素，葉黃素是人體不能合成，自然只能由食物中攝入。不夸張的說，如果缺乏胡蘿卜素和葉黃素，人體便會失明，可見這兩種物質對于眼睛的重要性。如果認為這兩種物質僅僅對眼睛有著重要的作用，那么就是大錯特錯了，這兩種物質不僅對眼睛有著重要的作用，適量的攝入還可以增強的免疫能力，有效降低患上多種癌癥的可能性，兩種物質相輔相成都是十分重要的。

另外，如果覺得這兩種物質十分重要而過多的攝入時，那么也是不健康的，過多的攝入胡蘿卜等含有豐富葉黃素和胡蘿卜素的食物時可能會引起腎臟負擔的增加，從而導致腎臟中毒等不必要的麻煩，因此還是應該做到適量。

什么食物含有胡蘿卜素

很多人認為胡蘿卜就只是存在于胡蘿卜中，其實這是一種錯誤的想法。除了胡蘿卜外，還有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡蘿卜素的，下面來了解下哪些食物含有胡蘿卜素。

含胡蘿卜素原料前十位(每100克)的食品分別是：螺旋藻干(38810 微克)，辣椒粉(18740 微克)，雞眼草(12600 微克)，枸杞子(9750 微克)，柑杞(9750 微克)，豆瓣菜(9550 微克)，野莧菜(7510 微克)，蒲公英(7350 微克)，西蘭花(7210 微克)，冬寒菜(6950 微克)。

除了上面提到的食物外，白蘿卜中也含有豐富的胡蘿卜素。白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，除此之外維生素以及礦物質的含量同樣十分豐富，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，從而有效的調整胃腸機能。

除了蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素之外，還有一些深綠色或紅黃色的蔬菜和水果，如：西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。