春筍煮多久

竹筍食用起來清香可口，而春季被認為是竹筍最佳食用時間，這個時候的竹筍不僅具有極高的食用價值，同時也可以起到熱化痰和消腫利尿的作用，有著極高的藥用價值。而在烹飪竹筍之前，往往要將竹筍進行烹煮，才能將其軟化，但不少人都難以把握火候，所以春筍到底應該煮多久呢？

一、筍煮多久熟

水開后再放鮮竹筍，等水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。

二、新鮮竹筍處理步驟

等鍋中水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。變涼后切絲，經過處理的筍沒有澀味。經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。

三、春筍忌吃人群

胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收。

四、新鮮竹筍應怎樣處理

新鮮竹筍買回來放置時間越長越易變老，且新鮮竹筍是不能真接吃的，因苦澀味很重。那么應怎樣處理新鮮竹筍才能好吃且容易保存呢?那就是：煮、泡。準備待處理的新鮮竹筍。將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈。用刀將竹筍切成兩段。若鍋足夠大也可以不切斷。將切斷的竹筍放入鍋中，加適量的水，開火，加蓋煮。(煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味)。全部煮開后，再煮2分鐘左右關火。(苦竹筍較大或較老，適當増加煮的時間。)將煮好的竹筍撈出，放入裝有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小時就可以吃了。吃時撈出切片、切絲，炒、涼拌均可。

五、筍的營養價值

中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名"蟲筍"，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。

可見，筍是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問筍煮多久熟了，因為在文中已經是一目了然了。