油麥菜什么人不能吃

油麥菜是一種很受歡迎的蔬菜，因為油麥菜不僅口感好，而且營養價值也很高。當然，即便如此，在吃油麥菜的時候，也是有著不少注意事項的，比如說一些體質比較特殊的人群，尤其是腸胃情況不是很好的人，都不可以吃油麥菜。下面，就為大家介紹一下油麥菜的食用知識！

一、油麥菜不能和什么一起吃

油麥菜無論是生吃還是熟吃涼拌都可以，目前也沒有發現其與某種食物有相克引起不適應癥，所以大家可以放心食用。

食用時要根據自己的腸胃情況食用，不是所有人都可以吃油麥菜的，青菜雖好但得結合自身的體質。

二、油麥菜什么人不能吃

油麥菜的營養價值與生菜相近，但高于生菜，同時也高于它的近親萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高 40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有是生食中的上品之稱。

不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮艷的色澤。由于油麥菜對乙烯很過敏，因此儲藏時應盡量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。

三、油淋油麥菜的做法

材料：油麥菜、生抽、蠔油、白糖、剁椒、蒜、油、芝麻香油步驟：

1、油麥菜洗凈、切斷，蒜切成小粒。

2、將油麥菜放入鍋中，大火蒸熟，斷生即可。

3、生抽、蠔油、白糖混合，加入少量溫水調成汁，澆在油麥菜上。

4、另起一個鍋，放入油和芝麻香油，燒至滾燙。

5、將剁椒和蒜粒撒在油麥菜上，澆上滾燙的油即可。

焯油麥菜的時候，可以滴一些油，色澤會更鮮綠一些。

油麥菜熟了即可，太熟影響口感。