打糕變硬了怎么辦

打糕變硬了加熱之后就可以食用了，一般情況下，年糕可以放在冰箱保鮮三天的時間，由于水分的丟失，年糕會變硬，我們將年糕放在微波爐加熱十分鐘后就可以食用了。年糕想要變軟，首先要注意制作的時間以及發酵的時間，而且可以加入少量的雞蛋，雞蛋加熱之后可以讓年糕更蓬松。

年糕放冰箱硬了怎么辦

年糕放冰箱保鮮三天硬硬的可以通過加熱等就能吃了。

年糕放不放冰箱都會硬的，因為年糕是在冬天才吃，冬天的氣溫較低，所以會硬。

年糕放硬了怎么變軟

年糕可以通過如下辦法加熱變軟的：

1、可以采取用雞蛋調散澆占年糕，用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法，具有香脆味道。

2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。

3、也可能采取用微波爐加熱變軟食用。

年糕怎么保存不硬

保存：可大塊浸在盆子里，水要蓋過年糕。

如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；

如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。

現在也有真空包裝的年糕，可以放入冰箱速凍箱內，可保質半年。

食用建議

食用時，年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式，不外乎蒸食與香煎兩種，最簡單也最方便。年糕要煎得好吃又好看，可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱，切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下，再放入鍋內煎，煎的時候要注意控制火候，以免煎焦，煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內軟，香中有糯，是過年的最佳食品。

打糕的功效作用

根據用米的不同，打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕 。

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”，就說明了這一點。　根據作料和口味的不同，打糕的品種有：朝鮮族打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。

打糕和糍粑有什么區別

糍粑質地要粗糙點，而打糕質地很細膩。

糍粑熱吃，冷了要變硬，打糕是軟的。

糍粑可以用油炸，用不同顏色的米做出不同的花紋圖案和形狀，還可以加餡加料，甜的，咸的，辣的……

糍粑一般都是糯米做的，而打糕卻可以用幾種米做。

打糕的制作方法

打糕是哪個民族的 打糕的作用和功效 打糕怎么保存

1.紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預熱后放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團后，再打成粘糕，然后打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

打糕的制作要領

1.糯米飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；

2.捶打時應用力均勻，最好先在木槽內打勻，然后取出打成片，再切成條；

3.宜現做現吃。