公仔面和方便面的區別是什么？

方便面我們都不陌生，方便面不僅常見，而且一般人都吃過，方便面吃起來比較方便，所以是出門在外必備的東西，不過方便面中所含的添加劑比較多，不適合經常性食用，經常食用對身體健康不利，市面上還有一種面，和方便面比較相似，是公仔面，公仔面和方便面的區別是什么呢?

公仔面和方便面的區別

公仔面是方便面的另一種稱呼。公仔面是香港著名的方便面品牌，1960年代末公仔面面市時，以三分鐘可以煮熟為噱頭，迅速為香港人接受，公仔面亦成了香港人稱呼方便面的代名詞。公仔面原由香港永南食品公司生產，產品以一個“公仔”作招徠，故亦以“公仔面”命名。產品推出后大受市場歡迎，此后雖然多個方便面品牌相繼推出，但香港市民至今仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。

方便面的種類

按生產工藝分

附帶湯料的油炸面

面條蒸煮以后，用油炸方法脫去水分，并使產品定型。包裝時另加1包或數包各種類型的湯料，食用時可將湯料和面條一起在沸水中沖泡或在沸水中煮熟。

調味油炸面

此種面與前面一種不同之處是在面條蒸煮以后，油炸之前噴淋液體及粉末狀調味料于面塊表面，然后再油炸、包裝成產品。這種面條一般在包裝時不再附加湯料，食用時不需要添加其他調味料。附帶湯料的干燥面面條前期加工同油炸面，但蒸煮后不采用油炸工藝，通常是在熱風干燥烘箱中脫水干燥，在包裝時附加小包湯料。由于這種面條不含油脂，所以在粉末狀湯料之外還應附加1包液狀油作為調味增香料，以改善產品的風味。

棒狀干燥面

產品形狀頗似我國傳統的掛面，生產工藝亦基本接近，所不同的是面條成型以后仍需進行蒸煮處理，然后再烘干，所以在日本稱為“α化棒狀干燥面”。這種產品亦在包裝時附帶粉末狀及液體油或液體調味料之湯料，應用范圍多數是供家庭煮食。

調味軟面

按常法制成面條后，經噴水蒸煮，趁熱加調味料及副食料，用聚酯及塑料復合薄膜(PET/PE)或延伸聚丙烯與維尼綸復合薄膜(OPP/VF)減壓密封，再經過殺菌而成。這種面不同于前述所有產品，其含水量及軟硬度一如食品店用時之狀態。產品在超級市場的冷藏貨架上陳列和銷售，食用時只需連袋在沸水中加熱，或取出重新在沸水中煮熱后即可。

微波干燥方便面

由于微波干燥具有加熱速度快、產品膨化效果好等特點，因而以微波干燥代替油炸干燥產品含油低、復水效果好。冷凍方便面這種面條是將經壓片、切條、蒸煮糊化后冷凍保藏的一種面條，這種面條與其他方便面相比，能較好地保持面條原有的色、香、味、形及營養價值。