涮魚火鍋的做法

大病初愈，可以做一些魚湯或者是魚肉，給自己的身體提供滿滿的能量。魚肉鮮嫩，含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，對大腦發育很好，所以小孩子可以經常吃哦。魚的做法很多，如果喜歡吃辣的，也可以涮著吃，做一道涮魚火鍋，相信味道也是不錯的。具體的涮魚火鍋的做法如下，快快來享受吧。

吃火鍋的核心就是味道，魚火鍋的味道和傳統火鍋不一樣，魚火鍋以鮮活、美味為主，魚火鍋集“麻”“辣”“香”于一體，辣而不膩，魚肉剔下來切成薄薄的一片，在鍋中只需涮8秒即可，蘸上秘制的香料再入口，嫩、滑、爽，有種吃過以后，此生無憾的感覺。這里不僅魚嫩，湯還鮮。濃湯是由魚骨和魚頭熬制而成的，再放入姜片、番茄片、蔥兩根、干花椒幾粒、沙蟲或貝粒等，熬制好后，將里面的香料撈出來倒掉，美美的濃湯就熬制好了。鍋邊還可以考玉米饃饃，享受完魚的盛宴，還可以嘗嘗這獨特的饃饃，相信這又是另一番風味。

涮魚火鍋的做法

食材準備：烏魚，蔥姜蒜。辣椒，食用油，芝麻，香菜，五香粉，辣粉，淀粉，豆芽。

1、將新鮮的黑魚去鱗去鰓，去骨之后切成薄片。

2、在魚片當中撒入一些淀粉，加入一些料酒進行腌制。

3、腌制好的魚片可以放入冰箱冷藏一下，這樣肉質收緊做起來的口味會更加Q彈一些。

4、在鍋中倒入食用油，然后將蔥姜蒜放入鍋中，炒出香氣，同時放入辣椒炒出辣味，然后從冰箱中取出魚片一片一片的放入鍋中開始翻炒。

5、翻炒魚片的時候一定要注意動作要快要輕，否則會容易把魚片炒破，然后加入鹽、辣粉、五香粉、白糖進行調味。

6、在鍋中放入少量的清水，蓋上鍋蓋將魚片稍煮一會兒。

7、在煮魚片的時候，可以在另外一個鍋中倒入清水，然后將豆芽菜放入清水當中煮熟。

8、魚片快煮好的時候，將煮熟的豆芽菜放入魚片當中翻滾一下就可以加入味精盛出來了。

9、先把豆芽菜放入火鍋底部，然后將魚片放入豆芽菜上面，同時淋上湯汁就可以吃了。

10、可以先吃魚片，然后在里面加入高湯涮火鍋吃。

魚火鍋可以一鍋兩吃，所以在家庭聚會或者朋友聚會的時候都可以做上這一道魚火鍋，不僅可以吃魚還可以吃火鍋，讓大家能夠品嘗到不同的味道。