菠菜可以和胡蘿卜一起吃嗎

這個世界上好多東西都是相生相克的，尤其是平時吃的東西，最好了解什么能一起吃，什么不能一起吃。以免發生腹瀉、嘔吐、甚至影響雙方的營養吸收。菠菜與胡蘿卜都是大家平時會吃的蔬菜。那么，菠菜可以和胡蘿卜一起吃嗎?兩者可以一起吃，味道還是不錯的，希望經過自己的烹飪之法，享受美味。

從性味來看，胡蘿卜性平味甘，菠菜性涼味甘，二者是不相沖突的，再者，胡蘿卜和菠菜中都含有碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，脂肪，以及豐富的維生素和礦物質，而不存在會相互沖突的成分，所以二者是可以一起食用的。具體好處包括以下幾點。

1、保護心腦血管：菠菜富含鉀，能調節神經傳導，預防高血壓，維持人體酸堿平衡和增強免疫力。鎂元素能使血管擴張，防止動脈硬化，抑制凝血塊形成。而胡蘿卜中的鉀元素能將血液中的油脂乳化，并有效溶解沉積在血管壁上的有害物質，將體內的垃圾排出體外，從而起到凈化血液，降低血液粘稠度，增加血管彈性的作用，二者搭配食用能更好的保護心腦血管，防治高血壓，高血脂癥。

2、通便排毒：胡蘿卜和菠菜都是含膳食纖維豐富的蔬菜，人體攝入足量的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，加快體內廢棄物和毒素的排泄，從而起到一定的通便排毒作用。

3、補肝明目：菠菜中含有豐富的鐵，可以促進造血功能，糾正肝功能異常導致的凝血障礙，而菠菜中維生素C有抗病毒作用，可以減輕肝臟負擔。胡蘿卜所含的胡蘿卜素和揮發油，有助于提高肝病患者的維生素A水平，維生素C及B族維生素有助于抗病毒，維持肝功能正常，二者搭配適宜有助于養肝，明目。

4、增強免疫力：胡蘿卜中含有一定量的胡蘿卜素，在人體內會轉化成維生素A，而菠菜中同樣含有維生素A，二者搭配食用，能幫助補充足量的維生素A，補充維生素A可以增強上呼吸道抵抗力，防治呼吸道感染，從而增強身體免疫力。

胡蘿卜和菠菜怎么做

材料：菠菜300克，胡蘿卜300克，新鮮香菇，枸杞子，松花蛋，姜片各適量。

調料：香油，雞精，食鹽各適量。

1、菠菜擇洗干凈。胡蘿卜，香菇洗凈，均切片。

2、枸杞子洗凈，松花蛋去殼切塊。

3.、菠菜，胡蘿卜片，香菇片分別入沸水汆燙后撈出，瀝干，菠菜放入碗中。

4、油鍋燒熱，炒香姜片，放入松花蛋塊煎至變黃，倒入適量水，放入枸杞子，香菇片，胡蘿卜片，再調入少許鹽，雞精，淋入香油，倒入裝有菠菜的碗中即可。

胡蘿卜和菠菜同食要注意什么

1、菠菜中含有草酸，為了避免草酸與其他食物中的鈣結合形成草酸鈣而阻礙鈣的吸收，建議先將菠菜入沸水中汆燙，使草酸溶于水中后濾掉湯汁再烹煮。

2、胡蘿卜富含的胡蘿卜素是脂溶性物質，有油炒熟或是與肉類一起搭配烹調，才更利于胡蘿卜素的吸收。如果是生吃，最好切好后加少許食用油涼拌，以促進胡蘿卜素的吸收。

3、烹調胡蘿卜素的時候不宜加醋調味，因為胡蘿卜素怕酸，會影響其吸收。