牛肉燒蘿卜怎么燒好吃

牛肉蛋白質含量高，味道鮮美，在北方一帶，特別喜歡做牛肉燒蘿卜。這是一道非常好吃的家常菜，特別適合寒冷的冬季，是一道補益佳品。結束了一天的工作，回到家與家人一起吃上熱騰騰的飯菜，相信也是幸福的。那么，牛肉燒蘿卜怎么燒好吃?了解它的做法才能將味道發揮到極致。

牛肉燒蘿卜做法

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用。

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉。

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等。

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用。

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。

牛肉燉蘿卜的好處

1、蘿卜中含有木質素，能很好的提升巨噬細胞的活力，從而能有助于吞噬癌細胞，因此蘿卜和牛肉一起燉煮有很好的防癌效果。

2、牛肉中的蛋白質、氨基酸等比豬肉更接近人體所需，能很好的提升機體的抗病能力，特別是對于一些需要補充失血、修復組織的人來說非常適合，特別在冬季還能起到暖胃補益氣的效果。

牛肉燉蘿卜的注意事項

1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。

6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時間要根據燉煮的食材量來決定。

牛肉燉蘿卜非常適合在冬季食用，能很好的補益氣補血。另外在燉煮的時候建議加多水，而且是最好加熱水。沒有高壓鍋的就可以選擇燉鍋燉牛肉，但時間會長很多，先把牛肉燉的基本熟了再放入蘿卜燉。如果做下酒菜建議不要弄得太咸。