蘿卜纓素包子的做法

包子是一宗每日三餐都可以食用的主食，家里做包子的時候，可以根據家人的喜好去選擇餡兒，可以是純肉、韭菜雞蛋、小白菜蝦皮的等等，今天就來教大家一個新的吃法，那就是蘿卜纓素包子。其實蘿卜纓素包子的做法與平常包子沒有什么區別，關鍵在于餡兒的制作罷了，具體如下。

1、蘿卜纓子清洗干凈，把那些過老的葉子摘去不要，太硬的地方也不要，不然真的咬不動。

2、蘿卜纓子放進開水鍋里焯水，快速撈出來冷水浸泡，然后擰干水分剁碎。

3、豬肉剁成餡，加上蔥姜末，食用油以及食鹽味素生抽調好，把蘿卜纓子放進去攪拌均勻。

4、面團早一些用酵母粉發好，發好之后揉成面劑子搟成中間厚四周薄一點的包子皮，加上餡包成包子，蒸鍋蒸大概半小時就熟了。

做包子注意事項

做包子時，注意以下3點，包子松軟好吃，圓潤飽滿不塌陷。夏天做包子是要比冬天方便的，因為夏天的氣溫比較高，所以面粉也更加容易發酵，所以在做包子的時候，一定不能等到面粉完全發酵，只要體積比原來大，就可以開始做了，做完之后再讓包子醒一下就可以了。再就是蒸包子一定要用熱水，用冷水的話會二次發酵，最后就是蒸包子時，關火后別立即掀開鍋蓋，讓它繼續燜五分鐘。

包子的做法

第一步：在面粉中加入水以及酵母粉攪拌均勻，揉成面團，用保鮮膜密封，讓其發酵，發酵的過程中將肉剁成肉餡，加入食鹽、生姜、蔥花一起攪拌均勻備用，等到面團比原來大之后，就將面團分成若干的小面團，將肉餡包進去，包子就做好了，包好之后讓其醒面十分鐘。

第二步：在鍋中加入清水，大火燒開，燒開之后將包子放入蒸籠中，包子要蒸的時間根據包子的大小而定，一般在20-30分鐘，關火之后別立馬掀開鍋蓋，這樣容易造成包子的塌陷，讓其燜5分鐘再掀開鍋蓋。

做包子的時候要注意以下三點：

1、不要等面粉完全發酵菜開始做，只要明顯比原來大就可以開始做了。

2、蒸包子一定要用熱水，因為夏天氣溫較高，面粉已經發酵很好了，如果用冷水蒸，那么面粉會再次發酵，很有可能對包子的口感造成影響。

3、包子蒸好后，要燜五分鐘才能掀開鍋蓋，只要注意這三點，做出來的包子松軟好吃，圓潤飽滿不塌陷。