黃豆芽煮多久才算熟

雖然黃豆芽是一種在生活中較為常見的食物，并且也可以和許多不同的食物搭配在一起。但是許多人都不知道的是，黃豆芽中也含有一定的毒素，如果誤食沒有完全煮熟的黃豆芽，容易引起食物中毒的后果。因此在煮黃豆芽的過程當中掌握的烹飪時間非常有必要，那么黃豆芽到底需要煮多久才算熟呢?

豆芽煮多久會熟

一、生豆芽有沒有毒

炒豆芽菜時如只圖脆嫩而炒得半生不熟，食后會使人發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

生豆芽內含有皂素等毒害物質，經過高熱才能失去其毒性。另外，生豆芽內還有一種蠟樣芽孢桿菌，此為有害菌，高熱才能將其殺滅。所以，炒豆芽要充分加熱炒熟，這樣吃了才安全。

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

二、豆芽煮多久會熟及怎么判斷豆芽有沒有熟

黃豆芽由于豆瓣比較大，所以煮的時間稍微長一些。一般有十分鐘即可。黃豆芽熟與不熟，其實很好鑒別。沒有生豆氣就是熟的。也可以用手捏，能捏爛的就是熟的。

黃豆芽本身有一種腥腥的味道，這種味道一般都是生著的時候能夠聞到，如果熟了就聞不到也吃不出來了，判斷黃豆芽熟沒熟，只要聞聞或者嘗嘗又沒有這種腥腥的味道就可以了。

豆芽煮多久會熟

黃豆芽本身有點硬，我們炒的時候，總是感覺它沒有熟的樣子，在炒的過程中，嘗嘗黃豆芽是不是已經變得綿軟了，如果嚼起來還是咯吱咯吱的，那還是沒有熟，還要繼續炒。

黃豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我們可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就開了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不開或者捻著特別費勁，那還是欠火候。

黃豆芽熟沒熟，要看看它是不是整體發生了變化，生著的黃豆芽看起來很多，直直愣愣的，炒熟了的黃豆芽特別柔軟，看起來會少了好多，整體上看也柔順了許多。