青占魚有毒嗎

青占魚是有毒的，主要是因為青占魚含有敏性激素，是可以出現過敏的情況，而且變質的青占魚食用之后，是會出現中毒的情況，需要我們選擇新鮮的青占魚，還需要注意食用半個小時后出現皮膚潮紅的時候，會出現蕁麻疹的情況，所以大家在平時吃青占魚的時候，應該要注意青占魚一定要煮熟才能食用。

青占魚有毒。青占魚含有豐富的蛋白質和脂肪等多種營養，鮮食時味美，加工出來的咸品和干品也相當可口，食后發生過敏性食物中毒者卻屢見不鮮，尤其是食用鮮度較差的鮮魚，易發生中毒。

食用青占魚中毒的患者，多見于食后30分鐘至3小時內，出現顏面及上半身潮紅，酷酊似酒醉樣心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無下瀉腹痛。為了防止食用青占魚中毒，一方面要加強魚的保鮮，盡量食用鮮度較好的魚。

擴展資料：

避免青占魚中毒的方法

1、要保證魚類新鮮。腐敗的魚即使加熱食用，依然可能導致組胺中毒。

2、買回來的魚要及時吃，如需儲存，也應放在低溫環境中。

3、冷凍魚的解凍方式對組胺含量也有影響，一般置于冷藏條件（0℃——4℃）緩慢解凍有利于減少組胺產生，同時可以較好地維持魚肉組織結構，減少汁液流失，保持良好口感。

4、容易產生組胺的青皮紅肉魚類，更需要確保新鮮，存放前徹底刷洗魚體、去除內臟，烹調時加入少許醋，可有效降低組胺含量。

青占魚營養成分

鮐魚100克可食部食品中的含量：

熱量（千卡） 155硫胺素（毫克） 08鈣（毫克） 50蛋白質（克） 19.9核黃素（毫克） 12

青占魚

青占魚

鎂（毫克） 47脂肪（克） 7.4煙酸（毫克） 8.8鐵（毫克）1.5碳水化合物（克） 2.2維生素C（毫克） 0錳（毫克）04膳食纖維（克） 0維生素E（毫克） 55鋅（毫克）1.02維生素A（微克） 38膽固醇（毫克） 77銅（毫克） .09胡蘿卜素（微克） 1.4鉀（毫克） 263磷（毫克） 247視黃醇當量（微克） 69.1鈉（毫克） 87.7硒（微克） 57.98

說明：

可食部為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

含量為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。

營養價值

青占魚的營養價值很高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據測定，每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 據有關資料介紹，鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸（EPA），另一種叫二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試，EPA含量達到8%——10%，而DHA的含量較EPA為高。

EPA和DHA對人體有以下保健作用：（1）防止血管擴張；（2）抑制血小板凝聚；（3）降低血壓；（4）降低血液中的中性脂肪；（5）降低低密度脂蛋白中的膽固醇；（6）降低血液粘稠度；（7）防止心肌梗塞；（8）防止腦梗塞，最終防止成人病。

孕婦及青少年和兒童多食，有助于生長發育、提高智力。