八腳魚的做法大全

八腳魚的制作方法是比較多的，首先八爪魚是可以制作鐵板八爪魚以及芥菜炒魷魚等，也可以用來制作章魚小丸子等，大家可以根據自己的口味選擇八腳魚的做法。八腳魚的做法最好是炒蔬菜，適合炒圓椒、芹菜等，然后在將八腳魚處理干凈，切成花紋，在將蔬菜焯水好之后在加入八腳魚進行翻炒。

章魚小丸子

材料：低粉100g，雞蛋1個，生抽5g，冷水200ml，泡打粉1/4茶匙；餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚，簡易照燒汁，沙拉醬紫菜碎。

章魚丸子做法：

1、先處理配料。八爪魚腦袋里的東西都清理干凈，底下有個黑色的硬刺（好像是牙）把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

2、包菜和洋蔥切丁備用。焯水之后的八爪魚也切丁備用。如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。取低粉100g、雞蛋1個、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙，調成面糊備用。

3、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之后會很粘稠度。預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入面糊。

4、撒入包菜和洋蔥丁，撒上準備好的章魚粒，用竹簽把丸子轉個90°，然后再加一點點面糊。

辣烤章魚

材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

烤章魚的做法：

章魚的做法大全 章魚怎么做 如何處理章魚

1、章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊。

2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘。

3、將章魚穿在泡過水的竹簽上。

4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔（最大）預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

紅燒八爪魚

主料：章魚500克，美味鮮醬油2湯匙、老酒2湯匙、紅糖少許。

紅燒章魚怎么做：

1、把章魚洗干凈，去掉頭里面的雜物，把眼睛黑點洗凈，去條嘴角。

2、熱鍋開炒到—分鐘左右，可以放料。

3、老酒，醋，堿，美味鮮，老抽，紅糖，放入翻炒，炒勻后蓋上鍋蓋，用小火慢燉，到湯汁差不多就放青椒。

4、放青椒大火翻炒幾次關火出鍋。

章魚的做法大全 章魚怎么做 如何處理章魚

章魚處理方法

水里加入適量醋和堿面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。

再找出八爪魚的牙齒，摳掉。然后掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。

清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈了。