酥皮的簡單做法

甜品的確會讓一個人的心情變好，因此當一個人感覺到沮喪或者失落的時候，總會通過吃甜品這種方式恢復心情。而甜品的類型也是多種多樣，其中酥皮制作出來的甜品也受到了很多吃貨人群的喜愛。比如可以使用到酥皮制作出酥皮月餅，今天就讓我們一起來看一看關于酥皮月餅的簡單做法。

酥皮月餅的簡單做法

食 材

內陷所需：豬肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，食鹽1茶匙，醬油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大蔥1根，切很碎。

軟面團所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60g，水80g;

酥皮面團：中筋面粉240g，起酥油80g。

涂表面所需：雞蛋1個，用作蛋液;熟白芝麻40g。

做 法

1、做肉餡：將所需材料混合均勻，無需過多攪拌。蓋好放冰箱冷藏。

2、做酥皮：將面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面團，分3-4次慢慢加水至面團成光滑球狀，用濕布蓋住，放置一旁。

3、做軟面團：將面粉、起酥油混合，揉成球狀，保鮮膜包裹，冷藏20分鐘。

4、將軟面團分和酥皮面團分成24等分，共48小段。揉成球狀，用濕布蓋住，以防干掉。

5、包月餅：將一個軟面團壓成餅狀，裹住一個酥皮面團。

6、捏合。

7、壓平。

8、搟成長橢圓形。

9、卷起來。

10、再將卷好的面團搟成更細長的橢圓形。再卷成緊實的面團卷。

11、將面團卷立起，壓成中間稍厚，外緣薄的平面。

12、加一勺肉餡在中間，不要太多，然后緊緊捏合。

13、輕輕將面團壓成餅狀。將剩余材料照以上步驟進行制作，可制24個月餅。烤盤上涂少許油，放上月餅面團。

14、烤箱預熱至400度，將烤架置于烤箱中層。月餅面團表面涂上蛋液，撒上芝麻。

15、預熱好后，送入烤箱，烤25分鐘至金黃色。即可出爐。

16、放凉后即可食用，平日里也可以當做一款茶點享用，不喜歡甜膩月餅的人，自制酥皮款絕對沒錯。