大鱗鲃魚吃法

大家平時吃魚，都是市場上常見的，比如說龍利魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚等等，可能大家對大鱗鲃魚不是很了解，所以對大鱗鲃魚吃法不清楚。大鱗鲃魚肉質鮮美，生長速度快，雖然大鱗鲃魚少見，但是它的食用價值明顯高于其他的魚類，所以也可以食用，所以為大家介紹一下關于它的吃法。

目前，大鱗鲃在國內市場養殖情況良好，但畢竟是新品種，市場推廣有一定難度，塘口價穩定在10-38元/斤，養殖成本和鯉魚相似，只要有銷售市場，利潤可靠。

大鱗鲃的簡要生物學特點

1、大鱗鲃的形態特征

大鱗鲃屬鯉科、鲃亞科、鲃屬。大鱗鲃魚體呈梭形，頭部較小，體修長，口亞下位，具有吻須和頜須各一對。胸鰭、腹鰭各一對，背鰭、臀鰭各一行，背鰭起點位于腹鰭起點的前端，尾鰭叉型。身體被覆奇特發光的鱗片，側線清晰、平直。體背部呈銀灰色，腹部為白色。

可量性狀：大鱗鲃的側線鱗數為72~73枚，左側第一鰓弓鰓耙數20~28。大鱗鲃的體長為體高的5.00~5.57倍，為頭長的4.50~5.53倍，為尾柄長的4.69~6.15倍，為尾柄高的9.47~10.81倍，頭長為吻長的3.14~3.38倍，為眼徑的4.64~5.75倍，為眼間距的2.43~2.82倍。

2、大鱗鲃的棲息習性

大鱗鲃在人工養殖條件下，棲息在池塘水體的中下層水域，當在水溫適宜、環境安靜無驚擾的情況下，也偶爾上浮水面，時邊時開的集群圍池繞游，當其受外界環境驚擾時，便各自急速下沉逃竄。當養殖池水溫降到15℃以下時，其生活方式大都在池塘水體的底層，并在池底最深處集群越冬。

3、大鱗鲃的適應性能

大鱗鲃適溫能力強，在1~35℃的水溫環境中能生存。抗逆能力強，耐低氧，2齡魚窒息點含氧量為0.29-0.58mg/L。抗病能力強，一般養殖條件下，不易發病，池塘養殖成活率較高，仔魚至夏花階段存活率80%以上，從夏花至秋片(魚種)階段成活率95%以上，從魚種至商品魚出池成活率達99%以上。

4、大鱗鲃的食性

野生大鱗鲃為雜食性魚類，自然條件下，以植物碎屑、底棲動物和小魚蝦為主要食物來源。當體長14cm以上至商品魚階段，喜吃的食物是適口的人工配合全價顆粒餌料。大鱗鲃的生長特性大鱗鲃的生長速度較快。當年魚苗(水花)可長至100~160g，第二年可以長到750g左右，即可上市銷售。大鱗鲃的繁殖特性大鱗鲃為洄游性魚類，也稱生殖洄游魚類，其主要棲息于咸海水域育肥、發育，性成熟時洄游到江河中產卵，野生大鱗鲃性成熟年齡為4~5齡，每年5月底到7月初(40天左右)，阿穆河水溫達到22~25℃時，大鱗鲃開始產卵，產卵量4萬~10萬粒，大鱗鲃的卵粒大，卵乳白色，為漂浮性魚卵，吸水膨脹后1小時直徑為4.5~4.8mm。

池塘馴養的大鱗鲃性情溫順，將性成熟雌魚與雄魚1∶1配比注射催產激素后，未發現追逐現象。人工催產藥物為絨毛膜促性腺激素(HCG)，促黃體素釋放激素類似物(LRH-A2)和DOM配合使用，注射劑量與鯉魚催產劑量相似。注射藥物20小時后檢查雌魚，并進行人工受精。